Nr. 3 – Rote Zimtsterne

Zimtsterne gehören zur Adventszeit wie fast kein anderes „Chrömli“. Normalerweise wird der Klassische Zimtstern mit Kirsch hergestellt. Da wir aber in experimentier Laune sind, haben wir uns an die etwas lieblichere Variante gewagt – den Roten Kirsch. Sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch meeega lecker. Einfach mal ausprobieren.


Rezept

3 frische Eiweiss
250g Puderzucker
1 Prise Salz
1 EL Rote Beete Saft
2 EL Zimt
350g gemahlene Mandeln
2cl Roter Kirsch
Etwas Zucker

Eiweisse mit den Salz steif schlagen. Danach langsam den Puderzucker mit einer Holzkelle unterrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Ca. 6 EL der Masse in eine kleine Schüssel geben und zur Seite stellen. Danach die Mandeln mit dem Zimt und dem Roten Kirsch vermengen. Anschliessend die Eiweissmass kurz darunterheben. Achtung! Nicht zu lange rühren.

Den Teig auf eine leicht gezuckerte Backmatte (oder Klarsichtfolie tut’s auch) geben. Auf den Teig einen aufgeschnittenen Plastikbeutel legen und mit einem Wallholz etwa 8mm dick ausrollen. Sterne ausstecken und mit Hilfe eines Spachtels auf ein Backpapier legen. 

Sind alle Sterne ausgestochen, nimmst du die kleine Schüssel mit der restlichen Eiweissmasse zur Hand und gibst den Rote Beete Saft dazu. Kräftig umrühren bis die Masse eine einheitliche Farbe hat. 

Jeweils eine kleine Menge davon in die Mitte der Sterne geben und mit einem Holzspiess in die Spitzen ziehen.

Über Nacht (oder mind. 6h) aushärten lassen. Danach bei 250 Grad max. 5 Min backen. Leicht auskühlen lassen und am besten sofort probieren.

Viel Spass beim nachmachen. 🙂




Für dieses Rezept empfehlen wir euch insbesondere unseren Roten Kirsch, aber auch mit dem normalen Kirsch lohnt sich der Versuch:

CHF 33.00
CHF 39.00

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