Honig Quitten 50cl
CHF 44.00
Honig Quitten – Edle Alpenkraft in jeder Flasche
Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack unseres Honig-Quitten-Edelbrands – eine harmonische Komposition aus erlesenen Zutaten und traditioneller Brennkunst. Hergestellt aus hochwertigem Quittenbrand, verfeinert mit reinem Quittensaft und bestem Alpenrosenhonig, bietet dieser Edelbrand ein unverwechselbares Aroma, das Natur und Handwerk in Perfektion vereint.
Der Honig stammt aus den Bündner Bergen und wird von der renommierten Imkerei Jenny & Jonas sorgfältig von Hand gesammelt. Die Bienen ernähren sich von den Blüten der Alpenrosen auf über 1.500 Metern Höhe – das Ergebnis ist ein aromatisch intensiver, fein-blumiger Honig, der diesem Edelbrand seine charakteristische Tiefe und milde Süsse verleiht.
Die vollreifen Quitten sorgen für eine fruchtige Frische und ein angenehmes Säurespiel. Der Quittensaft bringt zusätzliche Leichtigkeit, während der Quittenbrand die Basis für ein edles, langanhaltendes Geschmackserlebnis bildet. Ein echtes Stück Schweizer Handwerkskunst.
Die Herstellung des Honig-Quitten-Edelbrands
Ein Zusammenspiel von Natur und Handwerk
Der Honig-Quitten-Edelbrand ist eine fein abgestimmte Spirituose, die drei hochwertige Naturprodukte miteinander verbindet: aromatischer Quittenbrand, frischer Quittensaft und seltener Alpenrosenhonig. In dieser Komposition treffen fruchtige Frische, natürliche Süsse und florale Nuancen aufeinander. Die Herstellung verlangt nicht nur sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, sondern auch handwerkliches Können, Zeit und Geduld.
Die Grundlage: Quitten – eine Frucht mit Charakter
Im Zentrum steht die Quitte, eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Ihre Verarbeitung beginnt im Spätsommer, wenn die Früchte ihre optimale Reife erreicht haben. Quitten sind anspruchsvoll: Nur zum richtigen Zeitpunkt geerntet, entwickeln sie ihr volles Aroma.
Nach der Ernte werden die Quitten von Hand gereinigt und zerkleinert. Das Fruchtfleisch wird eingemaischt und mit Reinzuchthefen zur Gärung gebracht. Über mehrere Wochen wandeln die Hefen den in der Frucht enthaltenen Zucker in Alkohol um. Der daraus entstehende Quittenschnaps bildet die aromatische Basis für den späteren Edelbrand.
Die Destillation: Konzentration der Aromen
Nach Abschluss der Gärung folgt die Destillation. In Kupferbrennblasen wird die vergorene Maische langsam und schonend gebrannt, um die feinen Aromen der Quitte zu bewahren. Der Brennmeister trennt dabei Vor- und Nachlauf sorgfältig vom Mittellauf – dem Herzstück des Brands. Nur dieser Teil findet Verwendung.
Der frische Brand weist zu diesem Zeitpunkt einen hohen Alkoholgehalt auf. Um die Aromen zu harmonisieren und dem Brand Ruhe zu geben, wird er über mehrere Monate in Edelstahltanks gelagert. In dieser Zeit entwickeln sich die typischen, weich-fruchtigen Quittennoten.
Der Saft: Frische und Balance
Parallel dazu wird frischer Quittensaft gewonnen, entweder aus der gleichen Ernte oder aus später gelagerten Früchten. Der Saft bringt natürliche Fruchtsüsse und lebendige Säure in die Komposition. In kleiner Menge eingesetzt, ergänzt er den Brand, verleiht ihm Frische und sorgt für Ausgewogenheit im Geschmack.
Die Krönung: Alpenrosenhonig
Die dritte Zutat ist Alpenrosenhonig aus hochalpinen Lagen. Er stammt von Bienen, die sich auf die Blüten der Alpenrose spezialisiert haben. Dieser Honig ist selten und charakterstark, mit einem fein-blumigen, leicht harzigen Aroma und einer dezenten, lang anhaltenden Süsse.
Der Alpenrosenhonig wird in flüssiger Form schonend mit Quittenbrand und Quittensaft vermählt. Dabei wird sorgfältig darauf geachtet, dass Frucht, Süsse und Alkohol in einem ausgewogenen Verhältnis stehen.
Den Honig beziehen wir von unseren Freunden Jenny & Jonas. Sie stehen für regionale Herkunft, nachhaltige Imkerei und einen respektvollen Umgang mit Natur und Bienen. Ihr Honig ist ein unverfälschtes Naturprodukt, geprägt von Landschaft und Jahreszeit.
Vermählung und Reifung
Nach dem Zusammenführen der einzelnen Komponenten beginnt eine weitere Ruhephase. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Die Mischung wird regelmässig kontrolliert und verkostet. Erst wenn Frucht, Honig und Alkohol im Gleichgewicht sind, erfolgt die Filtration und Abfüllung.
Das Ergebnis
Entstanden ist ein fein ausbalancierter, leicht likörartiger Edelbrand mit Tiefe und Eleganz: geprägt von reifer Quittenfrucht, floraler Honigsüsse und einer sanften Wärme im Abgang.
Ein Produkt, das Handwerk, Zeit und Herkunft widerspiegelt – ruhig, klar und charaktervoll.
| Gewicht | 1.25 kg |
|---|---|
| Alkoholgehalt | 32% |
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