Für unseren Apfelwein vergären wir erntefrisch gepressten Süssmost, hauptsächlich aus den Sorten Bohnapfel, Boskoop und Schneiderapfel, zum Grundapfelwein. Darauf folgt der Säureabbau, der Abzug von der Hefe, danach die Lagerung in unseren Eichenholzfässern. Vor der Abfüllung wird klarer Saft mit einem nur sehr kleinen Anteil Süssmost abgerundet und bekommt so seinen einzigartigen Geschmack.
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