Rezepte – Mosterei Kobelt

Adventskalender 2020 – Nr. 21

Petra Kobelt — Sun, 20 Dec 2020 23:01:02 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

An diese Zeit möchten wir mit euch anknüpfen. In unser aller Alltag herrscht Hektik und Stress. Wir vergessen immer mehr diese besinnliche Zeit auszukosten und zu Ruhe zu kommen. Lasst uns gemeinsam diese Zeit geniessen, auch wenn es nur ein paar Minuten am Tag sind.

Wir laden euch ein jeden Tag ein Adventstürchen hier in unserem Journal zu öffnen. In den 24 Tagen nehmen wir euch mit auf eine weihnachtliche Reise, der es an Begegnungen, Genuss und neuen Ideen nicht fehlen wird. Als Erinnerung daran schalten wir die Beiträge ebenfalls auf Facebook und Instagram auf. Follow us!

Zudem schenken wir euch während der ganzen Adventszeit die Versandkosten in unserem Onlineshop! Also zögert nicht und bestellt eure Lieblingsprodukte rechtzeitig, damit sie auch bestimmt pünktlich unter dem Weihnachtsbaum liegen.

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 21

Schoggi-Wolken mit Valle del Reno Holzfass

Die fluffigen Schokoladen Wolken verfeinert mit unserem “Grappa” – Valle del Reno Holzfass. Das etwas andere Chrömli, dass in seiner Konsistenz stark an einen Schokoladenkuchen erinnert. Die dunkle Schoggi harmoniert ideal mit den feinen Traubennoten des Edelbrands. Muss man probiert haben!

Für ca. 25 Stück

200g dunkle Kouverture
100g weiche Butter
170g brauner Zucker
2 Eier
2 TL Backpulver
100g Mehl
50g Kakao
1 Prise Salz
3 EL Valle del Reno Holzfass
5 EL Milch
30g Puderzucker

Wir schmelzen zuerst die Kuvertüre in einem Wasserbad. Dann schlagen wir die Eier mit dem braunen Zucker schaumig. Anschliessend mischen wir die Butter und die flüssige Schokolade mit einem Handrührgerät unter die Eimasse. Das Salz, den Valle del Reno Holzfass und Milch heben wir ebenfalls unter. Danach mischen wir noch das Mehl, Backpulver und den Kakao sorgfältig dazu und bearbeiten den Teig bis er ganz weich und gleichmässig ist.

Den Teig in eine Klarsichtfolie oder Plastikbeutel geben und für mindestens 2 Stunden in den Tiefkühler legen und durchfrieren lassen.

Nachher belegen wir zwei Backbleche mit Backpapier und heizen den Ofen auf 170 Grad Umluft vor. Den restlichen Puderzucker geben wir in eine kleine Schüssel und stellen sie neben unseren Arbeitsplatz. Dann holen wir den Teig aus dem Gefrierfach und stechen mit einem Esslöffel gleichmässige Portionen ab. Die Portionen sofort mit den Händen zu einer Kugelformen und sie anschliessend im Puderzucker wälzen. Sollten die Hände sehr klebrig werden vom Teig, müssen wir sie zwischendurch gründlich waschen! Dann geht das Formen wieder besser.

Die Kugeln mit etwas grösserem Abstand auf den belegten Blechen positionieren und anschliessend für 12-15 Minuten backen. Die Oberfläche der Kekse sollte noch leicht weich sein. Auf einem Gitter auskühlen lassen und am besten gleich geniessen!

Valle del Reno Holzfass 50cl

CHF 45.00

Valle del Reno 50cl

CHF 42.00

Erba Ruta 50cl

CHF 45.00

Gewürztraminer

CHF 48.00

Rheintaler Marc Holzfass 50cl

CHF 44.00

Adventskalender 2020 – Nr. 18

Petra Kobelt — Thu, 17 Dec 2020 23:01:45 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 18

Flamkuchensterne mit Vieille Abricot

Die feinen Apéro Häppchen sind in kürzester Zeit zubereitet. Sie bringen bestimmt in jeder Weihnachtsrunde Stimmung auf.

Für 6-8 Personen zum Apéro

1 rechteckiger Blätterteig oder Flamkuchenteig
100g Créme Fraîche
100g Schweizer Speckfürfeli fein
1/2 Zwiebel
etwas Schnittlauch
einen Schuss Vieille Abricot

Mit einem Sternausstecher (oder eine andere Form, die euch gefällt) stechen wir so viel wie möglich aus dem Teig aus und legen sie anschliessen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dann bestreichen wir die Formen mit etwas Créme Fraîche und geben auf jede davon ein paar feine Speckwürfeli. Zum Schluss noch nach Belieben mit gehackten Zwiebeln dekorieren und für 12-14 Minuten bei ca. 180 Grad goldbraun Backen.

Wir haben unsere Sterne nach dem Backen noch etwas mit Vieille Prune beträufelt! Muss man probiert haben. Viel Spass beim Nachbacken!

Selbstverständlich könnt ihr die feinen Häppchen in jeder beliebigen Form ausstechen und z.B auch am nächsten Silvester oder Oster Apéro servieren.

Nicht vorrätig

Vieille Abricot 50cl

CHF 49.00

Nicht vorrätig

Vieille Abricot Stängeli

CHF 20.00

Vieille Prune 50cl

CHF 45.00

Nicht vorrätig

Vieille Prune Stängeli

CHF 20.00

Vieille Poire 50cl

CHF 46.00

Adventskalender 2020 – Nr. 15

Petra Kobelt — Mon, 14 Dec 2020 23:01:00 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 15

Bourbon Weihnachtsrolle mit Glen Rhine Whiskey

Ein absolutes Highlight in der Mosti Backstube – die Bourbon Weihnachtsrolle. Total einfach zu machen und doch so überzeugend. Ein Dessert, das bestimmt nicht nur zu Weihnachten ankommt.

Für den Teig

250g Mehl
75g Zucker
1 Pck. Backpulver
100g Magerquark
1 Ei
75ml Sonnenblumen Öl
60ml Milch

Für die Füllung

100g Spekulatius
50g Pekannüsse
80ml Ahornsirup
2cl Glen Rhine Whiskey
1 TL Zimt

Für das Topping

150g Frischkäse, z.B. Philadelphia
50g Puderzucker
1 TL Zimt
1 Vanilleschote

Zuallererst heizen wir den Backofen auf 180° C Ober- & Unterhitze auf und fetten anschliessend eine Kastenform die etwa die 20 cm lang ist.

Dann bereiten wir die Füllung zu. Dafür geben wir die Spekulatius und die Pekannüsse in einen Mixer und zerkleinern sie zu feinen Krümeln. Anschliessend geben wir diese Brösel in eine Schüssel und vermengen sie mit dem Ahornsirup, dem Glen Rhine Whiskey und dem Zimt. In einer separaten Schüssel vermengen wir zuerst mit dem Knethaken danach mit den Händen das Mehl, Zucker Backpulver, Magerquark, Ei, Öl und Milch.

Den Quark-Öl-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. auf die Grösse vom 20×35 cm auswallen. Die Füllung gleichmässig darauf verteilen und dann von der kürzeren Seite her eng zusammenrollen und anschliessend in die gefettete Kastenform und das Ganze für ca. 30 Minuten backen.

Währenddessen bereiten wir das Topping vor. Den Frischkäse mischen wir mit dem Puderzucker, dem Zimt und dem Mark der Vanilleschote.

Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, kommt er aus dem Ofen. Wir lassen Ihn komplett auskühlen und nehmen ihn anschliessend aus der Kastenform heraus. Dann setzen wir Ihn auf einen schönen Teller und bestreichen ihn mit dem Topping. Wer mag, kann den Kuchen noch mit Schokolade, Pekannüssen oder Spekulatius dekorieren.

Glen Rhine Whiskey 70cl

CHF 79.00

9437 Rum 70cl

CHF 66.00

Geoffrey’s Gin 70cl

CHF 62.00

Spirits Set

CHF 195.00

Cidre Demi Sec – Apfelschaumwein 6er Pack

CHF 130.00

Adventskalender 2020 – Nr. 13

Petra Kobelt — Sat, 12 Dec 2020 23:01:38 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 13

Birnen-Carpaccio mit Ziegenkäse an Vieille Poire Dressing

Ein Rezept für alle, die dieses Jahr etwas ganze spezielles zur Eröffnung des Weihnachtsessens anbieten möchten. Ein feines Carpaccio das mit unserem Vieille Poire verfeinert wird. Ein Genuss für Auge und Gaumen.

Für 4 Personen

Für den Salat

100g Nüsslisalat
150g Ziegenkäse (oder Gorgonzola)
100g Walnüsse
4 Birnen, z.B. Kaiser Alexander

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Weissweinessig
4cl Vieille Poire
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer

Den Nüsslisalat gut waschen und ausschütteln. Die Birnen ebenfalls waschen und bis zum Kerngehäude in feine Scheiben schneiden. Tipp: Am besten nehmt ihr ein Gemüsehobel zur Hand. Die Birnenscheiben könnt ihr dann auch gleich auf euren Tellern nach Belieben verteilen. Dann die Walnüsse in grobe Stücke brechen und in einer Pfanne (ohne Öl!) leicht anrösten. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Das Dressing bereitet ihr in einer separaten grösseren Schüssel vor. Alle Zutaten zusammen vermengen und nach Geschmack mit Pfeffer abschmecken. Den Salat gebt ihr nun direkt in die Dressing-Schlüssel und vermengt die beiden Komponenten am besten von Hand. Den Gorgonzola anschliessend in Würfelschneiden und zur Seite stellen.

Dann verteilen wir den Salat auf den vorbereiteten Tellern mit den Birnen und garnieren sie mit den gerösteten Walnüssen sowie dem gewürfeltem Gorgonzola.

Vieille Poire 50cl

CHF 46.00

Apfeldessertwein 35cl

CHF 32.50

Nicht vorrätig

Vieux Set

CHF 140.00

Nicht vorrätig

Vieille Prune Stängeli

CHF 20.00

Nicht vorrätig

Vieille Abricot Stängeli

CHF 20.00

Adventskalender 2020 – Nr. 10

Petra Kobelt — Wed, 09 Dec 2020 23:01:08 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

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Adventsfenster Nr. 10

Heisse weisse Schokolade mit 9437 Rum

Die warme Schokolade mal anders interpretiert. In diesen kalten Tagen kommt sie genau richtig. Sie wärmt nicht nur die Hände und Bauch, sondern auch das Herz. Muss man probiert haben!

Für 4 Becher à 200 ml

400 ml Milch
100 ml Vollrahm
60 g weisse Schokolade
1/2 Vanilleschote

Für die Deko
etwas Kakao Pulver
etwas dunkle flüssige Schokolade
geschlagener Rahm

Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach einschneiden. Dann nehmen wir einen Topf und giessen die Milch hinein und legen die Vanilleschote während 20 Minuten ein. Anschliessend nehmen wir den Stängel heraus und streichen das Mark der Vanille sanft mit einem Messer heraus und geben es wieder in die Milch zurück. Den Stängel entsorgen wir.

Zu der Vanillemilch giessen wir nun den Vollrahm dazu und erwärmen das Ganze. Achtung! Erwärmt die Milch langsam und lasst sie nie aus den Augen! Sobald die Milch warm ist fügen wir noch die weisse Schokolade hinzu und schmelzen diese unter ständigem Rühren. Achtet bitte darauf, dass die Milchmischung nicht kocht!

Die fertige heisse Schokolade verteilt ihr nun in die vier Gläser und gebt dann in jedes noch 2cl 9437 Rum dazu. Je nach Lust & Laune noch mit geschlagenem Rahm, Kakaopulver und flüssiger dunkler Schokolade dekorieren. Zum Wohl!

9437 Rum 70cl

CHF 66.00

Glen Rhine Whiskey 70cl

CHF 79.00

Geoffrey’s Gin 70cl

CHF 62.00

Spirits Set

CHF 195.00

Apfeldessertwein 35cl

CHF 32.50

Adventskalender 2020 – Nr. 7

Petra Kobelt — Sun, 06 Dec 2020 23:01:00 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 7

Gebrannte Mandeln Blechkuchen mit Vieille Abricot

Der himmlische Blechkuchen mit gebrannten Mandeln ist bei jeder Party der absolute Kracher. Unten fluffig, in der Mitte cremig und oben knusprig. Einfach köstlich und so einfach nachzubacken. Müsst ihr probiert haben!

Für den Teig

300g Mehl
200g Zucker
1,5 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
380g Mineralwasser laut
35g Kakaopulver
75g Sonnenblumenöl
1 TL Zimt

Für die Créme

350ml kalter Vollrahm
1 Pck. Vanillesauce (ohne Kochen)
350ml Sauer Rahm
30g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Für das Mandel-Topping

100g Butter
100g Zucker
200g Mandelstifte
50cl Vieille Abricot

Als allererstes nehmen wir ein Backblech zur Hand und legen ein Backpapier darauf. Den Ofen heizen wir auf 160° C Umluft ein. Danach vermischen wir alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel und giessen ihn anschliessend direkt auf das mit Backpapier belegte Blech. Die Masse backen wir ca. 30 Minuten lang und stürzen den Kuchen dann auf ein Gitter und lassen Ihn ohne Backpapier auskühlen.

Nach während der Kuchen auskühlt, schlagen wir den Vollrahm steif und mischen das Vanillesauce Päckli darunter, stellen die Mischung noch einmal in den Kühlschrank, damit sie auch für die Weiterverarbeitung eiskalt ist.

Nun können wir auch noch das Topping vorbereiten. Dafür nehmen wir die Butter und geben ihn mit dem Zucker in eine grosse Pfanne. Unter ständigem rühren, schmelzen wir die Mischung. Sobald das geschehen ist, geben wir die Mandelstifte dazu und lassen das Ganze unter ständigem rühren karamellisieren. Kurz bevor die Zuckermasse sich vollständig an die Stifte heftet, geben wir noch den Vieille Abricot dazu und rühren nochmals so lange, bis auch er sich komplett mit der Karamellmasse vereinigt hat. Dann breiten wir die Mandeln auf einem Teller aus, damit sie auskühlen können.

Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, nehmen wir die Vanille-Rahm-Masse aus dem Kühlschrank und heben noch die restlichen Zutaten für die Creme vorsichtig unter. Die Créme verteilen wir dann gleichmässig auf dem Kuchen. Die gebrannten Mandeln zerbröseln wir noch ein wenig von Hand und streuen auch sie auf dem ganzen Blechkuchen aus. Und fertig ist der himmlische Blechkuchen!

Wer Ihn nicht direkt servieren möchte, sollte Ihn im Kühlschrank aufbewahren.

Nicht vorrätig

Vieille Abricot 50cl

CHF 49.00

Nicht vorrätig

Vieux Set

CHF 140.00

Nicht vorrätig

Vieille Abricot Stängeli

CHF 20.00

Vieille Prune 50cl

CHF 45.00

Vieille Poire 50cl

CHF 46.00

Adventskalender 2020 – Nr. 4

Petra Kobelt — Thu, 03 Dec 2020 23:01:00 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 4

Bratapfel-Tiramisu

Mmmh.. Wer liebt ihn nicht, den herrlichen Duft von Bratapfel. Heute bei uns in der etwas anderen Variante, nähmlich im Glas! Wir bringen den weihnachtlichen Klassiker ins Glas und verfeinern ihn mit einer sämigen Mascarpone Créme. Vielleicht der ideale Dessert an eurem diesjährigen Weihnachtsfest?

Für 6 Gläser à 200ml

500 g Äpfel
100 g Cantuccini, Löffelbisquit oder Spekulatius
200 ml Marbacher Süssmost
50 ml Apfel Cuvée
2 Zimtstangen
2 Sternanis
40 g gehackte Mandeln
2 gehäufte EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Vollrahm
250 g Mascarpone
Zimtpulver

gehobelte Mandeln zur Deko

Zuallererst waschen, schälen und entfernen wir das Bitzgi von den Äpfeln und schneiden sie anschliessend in kleine Würfel. Dann erhitzen wir Apfelsaft, Zimtstangen, Anis und 2 EL Zucker samt den Äpfeln in einem Topf und lassen es für ca. 10 Minuten köcheln. Sobald sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat, geben wir den Apfel Cuvée dazu und lassen die Mischung anschliessend auskühlen.

Während dem Abkühlen bereiten wir die Gläser vor. Dazu hacken wir die Cantuccini (oder Löffelbiskuit/Spekulatius) mit einem Messer gleichmässig und verteilen die Brösel in den Gläsern. Danach nehmen wir die gehackten Mandeln und rösten diese in einer Pfanne goldbraun und mischen sie anschliessend unter die abgekühlte Apfelmasse.

Dann schlagen wir den Rahm mit einer Prise Salz steif und geben nach und nach das Päckli Vanillezucker und 1 EL Zucker darunter, zuletzt geben wir noch die Mascarpone dazu und verrühren das Ganze nochmals gleichmässig.

Die Zimtstangen und Sternanis können wir nun aus der Apfelmasse entfernen und verteilen die Masse gleichmässig über die Cantuccini/Löffelbiskuit/Spekulatius. Zuletzt geben wir die Mascarpone-Sahne darüber geben, die restlichen Mandelstifte verteilen wir darauf und bestreuen die einzelnen Gläser mit Zimt. Das Ganze für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Mandeln können nach Belieben auch durch andere Nüsse ersetzt werden, bzw. auch einfach weggelassen werden.

Apfel Cuvée 50cl

CHF 44.00

Nicht vorrätig

Gravensteiner Holzfass 50cl

CHF 44.00

Nicht vorrätig

Gravensteiner 50cl

CHF 42.00

Wildmuser Apfel 50cl

CHF 45.00

Berner Rosen 50cl

CHF 45.00

Adventskalender 2020 – Nr. 1

Petra Kobelt — Mon, 30 Nov 2020 23:01:00 +0000

Adventskalender 2020

Habt ihr euch als Kind auch immer so auf die Adventszeit gefreut? Jeden Tag den Adventskalender bestaunt und konntet es kaum erwarten ein weiteres Türchen zu öffnen?

Neu haben wir euch im Onlineshop eine Geschenkkategorie eingerichtet, in der ihr auf einen Blick und die schönsten Päcklideen aus der Mosterei Kobelt findet.

Wir wünschen euch allen eine wunderschöne besinnliche Adventszeit und viel Freude beim Durchstöbern und geniessen der diesjährigen Journalbeiträge.

Adventsfenster Nr. 1

Schoggi-Kirsch Brownies

Die zart schmelzenden Schoggio-Kirsch Brownies sind nicht nur optische in Genuss. Mit dem süss würzigen Gebäck hat Petra versucht unserem Team etwas Adventsstimmung einzuhauchen. Wir empfehlen jedem Schoggi-Fan die Köstlichkeit einmal nachzubacken und zu probieren. Viel Spass dabei!

Für den Teig

240g Butter
300g dunkle Schokolade
400g Zucker
2 Prisen Salz
1 TL Lebkuchengewürz
3 Eier
300g Mehl

Für die Kirsch-Créme

200g Schweizer TK Kirschen
200g Frischkäse
60g Butter
100g Zucker
1 Ei
50g Mehl
3 EL Kirsch
1 TL Kardamom

Für das Topping

100g Schweizer TK Kirschen
50g dunkle Schokoraspeln

Als allererstes heizen wir den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vor und belegen ein Backblech mit Backpapier. Dann nehmen wir die Butter für den Teig und schmelzen sie mit der Schokolade über einem Wasserbad. Anschliessend mischen wir das Salz und den Zucker dazu. Zu der Mischung rühren wir nun ein Ei nach dem anderen separat dazu und heben danach das Mehl locker unter den Teig.

Für die Creme lassen wir die Schweizer TK Kirschen etwas antauen und pürieren sie anschliessend mit dem Stabmixer. Die Masse stellen wir zur Seite. Den Frischkäse, die Butter, den Zucker, den Kardamom und den Roten Kirsch, sowie das Ei verrühren wir gleichmässig in einer anderen Schüssel und heben dann das Mehl vorsichtig unter. Zum Schluss geben wir noch das Kirschpüree dazu und rühren alles zu einer cremigen Masse.

Die Hälfte des Schoko-Brownie-Teiges verteilen wir auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech. Dann geben wir die ganze Kirsch-Creme darauf und streichen sie vorsichtig glatt. Den restlichen Schoko-Teig verteilen wir löffelweise auf der Creme und durchziehen das Ganze im Anschluss mit einer Gabel, damit die Brownies eine schöne Maserung bekommen.

Jetzt nur noch die Kirschen und Schokoraspeln auf dem Kuchen verteilen und das Ganze für ca. 35 Minuten backen. Gut auskühlen lassen vor dem Anschneiden. Viel vergnügen beim Ausprobieren.

Die Schoggi-Kirsch Brownies kamen bei unserem Team bestens an. Wir hoffen, auch euch schmeckt das Rezept so sehr wie uns und stimmt euch etwas auf die wunderschönen Adventstage ein.

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Kirsch 50cl

CHF 42.00

Roter Kirsch 50cl

CHF 36.00

Nicht vorrätig

Liebliche Set

CHF 130.00

Nicht vorrätig

Vieille Abricot Stängeli

CHF 20.00

Nicht vorrätig

Vieille Prune Stängeli

CHF 20.00

Veganer Apfel-Zwiebeldip

Petra Kobelt — Sun, 26 Jul 2020 22:01:00 +0000

Mosti’s Grillspezial – Nr. 2

Nach einem anstrengen Arbeitstag gibt es für uns nichts Schöneres, als in unserer Grillschale ein Feuer zu entzünden und ein paar Köstlichkeiten auf den Grill zu werfen. Dazu den passenden Cider und wir sind glücklich.

In den nächsten Tagen möchten wir euch in die Welt der Mosti’s Grillabende und ihre Rezepte einführen. Nehmt digital daran teil & versucht doch das ein oder andere Gericht nachzugrillen. Wir wünschen euch viel Freude dabei!

So liebe Veganer, jetzt kommt ein Rezept für euch! Das Rezept können wir aber jedem empfehlen. Der feine Dip passt bestens zu diversen Broten, Gemüse und Fleischspezialitäten. Jeder so wie er mag. Ausserdem ist dieses Rezept unglaublich einfach. Probiert’s aus!

Veganer Apfel-Zwiebeldip

Rezept für ca. 0.5 Liter Sauce

Zutaten

2 grosse Äpfel
2 grosse Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zum Verfeinern

Als Erstes die beiden Zwiebeln und die beiden Äpfel in feine Stücke schneiden.

Die eine Zwiebel in einer heissen Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braun anbraten. Sobald die Zwiebelstücke eine schöne Farbe haben in einer Schüssel zur Seite stellen.

Dann die restlichen Zwiebelstücke sowie die Apfelstücke in der Pfanne nochmals mit etwas Olivenöl schonend weich dünsten.

Anschliessend alles zusammenfügen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab zu einer Sauce verarbeiten. Zum Schluss mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Die Sauce kann nach Belieben noch mit frischen Kräutern und Chili angereichert werden. Uns schmecken Schnittlauch und grobe Chili Flocken.

Ghürotne 33cl

Saft vom Fass 33cl

Saft Box 33cl

Saft vom Fass alkoholfrei 33cl

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12
Dez.

Apfel-Pouletspiesse

Petra Kobelt — Fri, 10 Jul 2020 22:01:00 +0000

Mosti’s Grillspezial – Nr. 1

Nach einem strengen Arbeitstag gibt es für uns nichts schöneres als in unserer Grillschale ein Feuer zu machen und ein paar Köstlichkeiten auf den Grill zu werfen. Dazu den passenden Cider und wir sind glücklich.

Was gibts feineres als ein schönes Stück Fleisch von Grill!
Sorry liebe Vegis, aber Ihr kommt später noch zum Zug. Wenn es nach uns geht gehört zu einem Grillabend einfach ein Stück feines Fleisch vom Metzger oder in den meisten Fällen sogar vom Bauern unseres Vertrauens dazu. Hier haben wir ein ganz einfaches Rezept mit unserem BOMMET Cider gezaubert. Probiert es doch einfach mal bei eurem nächsten Grillabend aus.

Apfel-Pouletspiesse

Rezept für 4 Spiesse

2 Schweizer Pouletbrust Filets aus tiergerechter Haltung
2 Äpfel
1 Zwiebel
1 dl BOMMET Cider
2 EL BBQ Gewürz
4 EL Maisstärke
2 EL Rabsöl
etwas Birnel
etwas Sesam
Holzspiesse

Als erstes nehmt ihr eine kleine Schüssel zur Hand und gebt das Öl, den BOMMET Cider sowie das BBQ Gewürz hinein und vermengt das Ganze gründlich. Dann wascht ihr die frischen Hähnchenfilets mit kaltem Wasser ab und tupft sie anschliessend mit einem sauberen Tuch trocken. Anschliessend schneidet Ihr die Filets in je 8 gleichmässige Stücke und legt sie in die Öl-Cidermischung. Jetzt kräftig durchmischen (am besten direkt mit gewaschenen Händen) und lasst das Fleisch am besten ein paar Stunden zugedeckt im Kühlschrank stehen. Wenn Ihr nicht so lange Zeit habt, könnt Ihr das Fleisch auch sofort weiterverarbeiten, allerdings lohnt sich die Einwirkzeit wirklich!

Nach dem ruhen nehmt ihr das Fleisch schon mal aus dem Kühlschrank und lasst es noch zugedeckt stehen. Währenddessen wascht ihr die Äpfel entkernt sie und schneidet sie in je 6 Schnitze. Danach folgt die Zwiebel, die ihr schält und anschliessend viertelt.

Nehmt die Holzspiesse zur Hand uns wascht diese gründlich. Danach könnt Ihr die Filetstücke abwechslungsweise mit den Apfel- und Zwiebelschnitzen auf die Holzspiesse ziehen. Nicht vergessen zwischendurch den Grill schon einmal anzuheizen.

Wenn der Grill heiss ist, grillen wir die Spiesse kurz auf allen Seiten an und lassen sie dann für 10 Minuten fertig durchgaren. Achtung! Grillzeit kann je nach Grill variieren.

Anschliessend die Spiesse vom Grill nehmen und mit etwas Birnel bepinseln und mit Sesam bestreuen. Sofort heiss servieren, “en Guata”!

Rezepte – Mosterei Kobelt

Adventskalender 2020 – Nr. 21

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Heisse weisse Schokolade mit 9437 Rum

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Bratapfel-Tiramisu

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Schoggi-Kirsch Brownies

Veganer Apfel-Zwiebeldip

Mosti’s Grillspezial – Nr. 2

Juni – Was machen wir eigentlich das ganze Jahr?

a fiirobat Säftli und an Vesper zum Abschied

Saftfondue mit Apfelstücken

Apfel-Pouletspiesse

Mosti’s Grillspezial – Nr. 1

Mai – Was machen wir eigentlich das ganze Jahr?

Apfel Crostini

“an langa Willi”